Estofado de carne de cerdo

 

Ingredientes

1 kilogramo de carne de cerdo

1 unidad de cebolla

2 dientes de ajo

2 unidades de tomate maduro

2 hojas de laurel

1 vaso de vino blanco

1 pizca de sal y pimienta

Preparación

1. Cortas la carne de cerdo en cuadros de un bocado más o menos. Cortas finamente la cebolla, el tomate y el ajo.
2. En una olla a fuego medio sofríes la carne con un poco de aceite. Cuando la carne empiece a dorar añades la cebolla y el ajo. Remueves para que se sofría el conjunto y se impregnen los sabores.
3. Cuando la cebolla empiece a tornarse transparente, incorporas el tomate y el vino blanco a la preparación del estofado de cerdo. Añades también un poco de agua y las hojas de laurel, el líquido debe cubrir toda la carne.
4. Dejas cocer a fuego lento unos 20 minutos hasta que el alcohol se haya evaporado y la salsa reduzca lo suficiente. Corriges la sazón con sal y pimienta.
5. Sirve el estofado de carne de cerdo acompañado con arroz basmatí o papas asadas